Archivos de la sostenibilidad: aceite de palma, la salud y la biodiversidad

26 octubre 2013

El 27 y 30 de octubre tendrán lugar dos eventos dedicados a la sostenibilidad alimentaria, centrados en el aceite de palma en relación con la salud humana y la conservación de la biodiversidad en la zona en que se cultiva.
La primera cita será con las reuniones-discusiones organizadas por
Archivi della Sostenibilità, programada para el domingo 27 de octubre a las 10:30 horas en Venezia terminal passeggeri, pabellón 103, con motivo de la feriaGUSTO Biennale dei sapori e dei territori 2013. El encuentro titulado «Alimentos: sostenibilidad y salud humana – no más aceite de palma» será moderado por Roberto Stevanato, Director de la Maestría en Cultura de la Comida y el Vino, Universidad Ca ‘Foscari de Venecia, y participarán Giorgio Conti y Guido Perin, de Archivi della Sostenibilitày Gianfranco Caoduro, presidente de World Biodiversity Association.
El debate tratará sobre el fenómeno global del cultivo y uso alimentar del aceite de palma, a la luz de los valores y prácticas de sostenibilidad integradas en la agricultura, teniendo en cuenta aspectos alimenticios tales como la cantidad de grasa saturada y la bioacumulación de elementos tóxicos, responsables de graves enfermedades crónica y discapacitantes.
Se propondrá una campaña para aumentar la conciencia de los jóvenes consumidores sobre las cuestiones de la no sostenibilidad y la nocividad de los productos alimenticios con aceite de palma y un nuevo certificado para resaltar la ausencia de aceite de palma en los productos de las empresas que decidan excluirlo de sus ingredientes. Como conclusión se proyectará el documental «Cada vez que… aceite de palma, ¡no gracias!» hecha por los estudiantes del
Istituto Montanari de Verona con el prof. Gianfranco Caoduro dirigidos por Mauro Quattrina.
Gianfranco Caoduro y Giorgio Conti también estarán presentes en la reunión titulada «Alarma biodiversidad: ¿la extinción servida en la mesa?» que se celebrará el miércoles 30 de octubre a las 17:30 en el Centro Culturale Candiani. En este segundo encuentro los efectos de la producción de aceite de palma se pondrán en relación con el impacto sobre los cultivos y las culturas locales y la destrucción de los bosques tropicales, aumentando así las emisiones procedentes de las actividades agrícolas, con graves impactos sobre el efecto invernadero y el cambio climático .
Para explorar el tema se proyectarán y discutirán los documentales «Las Estaciones de la biodiversidad«, de Luciano Vinco, «Biodiversidad conocerla para conservarla» de Mario Vittorio Quattrina y se replicará la proyección de «Cada vez que… aceite de palma, ¡no gracias!».