Archivi della sostenibilità: olio di palma, salute e biodiversità

26 ottobre 2013

Il 27 e il 30 ottobre due diversi appuntamenti sulla sostenibilità alimentare con al centro l’olio di palma in relazione alla salute umana e alla salvaguardia della biodiversità nei territorio in cui viene coltivata.
Il primo appuntamento con gli incontri – confronti organizzati dagli Archivi della Sostenibilità è per domenica 27 ottobre alle ore 10:30 presso Venezia Terminal Passeggeri, Padiglione 103, in occasione della fiera GUSTO Biennale dei sapori e dei territori 2013.
L’incontro dal titolo “Cibo: sostenibilità e salute umana – stop olio di palma” sarà moderato da Roberto Stevanato, Direttore del Master in Cultura del Cibo e del Vino di Ca’ Foscari Venezia, interverranno Giorgio Conti e Guido Perin, degli Archivi della Sostenibilità e Gianfranco Caoduro, presidente del World Biodiversity Association.
Il dibattito tratterà il fenomeno globale della coltivazione e uso alimentare dell’olio di palma, alla luce dei valori e buone pratiche della sostenibilità integrata in agricoltura, considerando anche gli aspetti alimentari quali i grassi saturi e il bio accumulo di elementi tossici, responsabili di gravi malattie croniche e invalidanti.
Verranno inoltre proposte una campagna di sensibilizzazione dei giovani consumatori sui temi della non sostenibilità e dannosità degli alimenti prodotti con olio di palma e un nuovo marchio che certifica l’assenza dell’olio di palma nei prodotti di quelle aziende decidono di escluderlo dai propri ingredienti. A conclusione sarà proiettato il documentario “Ogni volta che…olio di palma, no grazie!” realizzato dagli studenti dell’Istituto Montanari di Verona con il prof. Gianfranco Caoduro per la regia di Mauro Quattrina.
Gianfranco Caoduro e Giorgio Conti saranno presenti anche all’incontro dal titolo “Allarme biodiversità: l’estinzione servita a tavola?” che si terrà mercoledì 30 ottobre alle ore 17:30 presso il Centro Culturale Candiani. In questo secondo appuntamento gli effetti della produzione dell’olio di palma saranno messi in relazione all’impatto sulle colture e culture locali e alla distruzione delle foreste, aumentando così le emissioni delle attività agricole, con pesanti impatti sull’effetto serra e sui cambiamenti climatici.
Per approfondire il tema saranno proiettati e discussi i docu-film “Le stagioni della biodiversità” di Luciano Vinco, “Biodiversità conoscerla per conservarla” di Mario Vittorio Quattrina e verrà replicata la proiezione di “Ogni volta che…olio di palma, no grazie!“.